Allergene, pathogene Mikroorganismen und Mykotoxine in Lebensmitteln können ein Risiko für die Gesundheit darstellen. Mit dem Fokus auf Lebensmittelanalysen fand in Tulln ein Workshop in Kooperation mit AIT und ecoplus Niederösterreich statt.
Doris Gusenbauer, Tanja Kostic und Rebecca Hood-Nowotny vom AIT Health & Environment Department stellten Analysemethoden vor mit denen essbare Produkte noch sicherer gemacht werden können.
In Form von Kleingruppen hatten die teilnehmenden FirmenvertreterInnen die Möglichkeit verschiedene Analysemethoden zu testen. Der Schwerpunkt lag vor allem auf Schnelltests zur Wareneingangskontrolle von Lebensmitteln. AIT präsentierte auch Möglichkeiten zum Herkunftsnachweis von z.B. Safran sowie Analysemethoden bei Kontaminationen mit Listerien oder Salmonellen.